Notre Gamme Automne - Hiver
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- Tartes
- Petits Gâteaux
- Les Classiques
Les bûches contemporaines :
(4 pers 21,20 €, 6 pers 31,80 €)
LA BÛCHE « EXOTIQUE» (Sans Fruits à coque)
Biscuit cuillère, Crémeux Exotique, Confit Mangue-Passion, Mousse à la Vanille de Madagascar
LA BÛCHE « ALLIANCE FRUITS ROUGES-PISTACHE » (Sans Gluten)
Biscuit Dacquoise, Crémeux aux Fruits Rouges, Confit de Framboise, Crème légère
à la Pistache
LA BÛCHE « ROCHER »
Croustillant Noisette, Crème Diplomate Vanille, Biscuit Chocolat, Caramel tendre au Beurre Salé, Mousse Chocolat 68%
LA BÛCHE « METISSE »
Croustillant Praliné, Biscuit Chocolat, Parfait Chocolat Noir 68%, Crémeux à la gousse de Vanille
LA BÛCHE SOLIDAIRE «PARFUM KALAMANSI-NOISETTE» (4 pers 22,70 €, 6 pers 34€)
Croustillant Praliné, Biscuit et crème onctueuse à la Noisette, Marmelade Kalamansi-Citron, Crémeux aux deux Chocolats
La bûche roulée :
(4 pers 19,80 €, 6 pers 29,70 €)
LA BÛCHE « CASSE NOISETTE»
Biscuit roulade, Sirop Vanille, Crème Mousseline Praliné, Croustillant Praliné, Amandes Caramélisées
Les buches glacées :
(4 pers 21,20 €, 6 pers 31,80 €)
LA BÛCHE « FACON TIRAMISU »
Biscuit Amande-Café, Crème Glacée Café, Parfait Mascarpone, Crème Chantilly
LA BÛCHE «BZH» (Sans Gluten)
Biscuit Dacquoise Noisettes, Parfait Caramel, Glace à la Gousse de Vanille, Caramel au Beurre Salé
LA BÛCHE « NOUGAT GLACÉ AUX FRUITS ROUGES »
Nougat Glacé, Coulis de Fruits Rouges, Pain de Gênes à la Pistache
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Après un parcours à l’international et cinq ans comme chef pâtissier de Stéphane Glacier (Meilleur Ouvrier de France), Jérôme Le Teuff a ouvert sa pâtisserie à Lorient, sa ville natale, en compagnie de sa femme Albina, ancienne commerciale dans l’hôtellerie de luxe.
Jérôme a un parcours professionnel riche et dense. Il a travaillé pendant des années dans l’hôtellerie de luxe : Four Seasons Dublin, Ritz-Carlton St Thomas et l’Hôtel Arts Barcelone avant d’être chef pâtissier au Ritz-Carlton Palm Beach en Floride.
De retour en France, Jérôme a tenu le même poste auprès de Stéphane Glacier (Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de Pâtisserie). Il a créé une maison d’édition de livres sur la pâtisserie avec celui-ci. Ambassadeur de la pâtisserie française pour de nombreuses marques, il a fait du consulting dans le monde entier afin d’enseigner l’art de la pâtisserie.
Jérôme vous invite découvrir la qualité et fraîcheur de ses produits fabriqués exclusivement maison : chocolats, petits gâteaux, entremets, tartes, viennoiseries, macarons, cakes, mignardises, cocktail sucré et salé, glaces et sorbets, wedding cakes, pièces montées…
Dates limites pour commander :
le lundi 20 décembre jusqu’a 19h pour les commandes du 21 au 26 décembre inclus le lundi 27 décembre jusqu’a 19h pour les commandes du 28 au 31 décembre inclus.
MIGNARDISES/REDUCTIONS SUCRÉES
Assortiment de 10 pièces : 13€
Assortiment de 20 pièces : 26€
Mini Tartelettes citron, Mini Petit Antoine
Macardises, Mini Louisiane,
Choux à la crème pâtissière à la vanille
CANAPÉS FROIDS:
Assortiment de 20 pièces: 27€
Assortiment de 30 pièces: 40,50€
Assortiment de 40 pièces: 54€
Canapé au Saumon fumé,
Canapé au Jambon de Parme,
Canapé aux Asperges,
Canapé aux Crevettes
LES PETITS FOURS SALÉS CHAUD:
Assortiment de 10 pièces : 11€
Assortiment de 25 pièces : 27,50€
Mini quiche lorraine,
Mini tartelette saumon, Mini tartelette « façon pizza »,
Feuilletée saucisse,
Mini cake chèvre-basilic
NOS BRIOCHES ET PAINS SURPRISE:
Brioche au Crabe : 38 € (48 pièces)
Brioche au Saumon : 42 € (48 pièces)
Brioche au Crabe et au Saumon : 40 € (48 pièces)
Le Pain Surprise à la Rillette de Porc : 40 € (48 pièces)
Le Pain Surprise Varié : 40 € (48 pièces)
(Tomme de Savoie, Saumon Fumé, Rillette de Porc, Jambon de Bayonne)
Choux garnis avec de la crème pâtissière à la vanille. Pièces à commander 3 jours à l'avance minimum
Choisissez votre décor puis choisissez votre parfum. À commander 15 jours à l'avance minimum.
