Bûches de Noël 2020


LES BÛCHES CONTEMPORAINES:
(4 pers 20,20 €, 6 pers 30,30 €)

LA BÛCHE « EXOTIQUE»
(Sans Fruits à coque)
Biscuit cuillère, Crémeux Exotique, Confit Mangue-Passion, Mousse à la Vanille de Madagascar

LA BÛCHE «DUC DE BOURGOGNE»
(Sans Gluten)
Biscuit aux Noisettes, Crémeux Cassis, Crème Onctueuse aux débris de Marrons Confits.

LA BÛCHE « ROCHER »
Croustillant Noisette, Crème Diplomate Vanille, Biscuit Chocolat, Caramel tendre au Beurre Salé, Mousse Chocolat 68%

LA BÛCHE « METISSE »
Croustillant Praliné, Biscuit Chocolat, Parfait Chocolat Noir 68%,
Crémeux à la gousse de Vanille

LA BÛCHE SOLIDAIRE « ALLIANCE FRUITS ROUGES-PISTACHE »
(4 pers 21,60 €, 6 pers 32,40 €)
Biscuit financier, Crémeux aux Fruits Rouges, Confit de Framboise, Crème légère à la Pistache

Une partie des bénéfices de la vente de cette bûche ira à l’association Des Carrés dans des Ronds pour le Projet Au Centre des Possibles

 

LA BÛCHE ROULÉE:
(4 pers 18,80 €, 6 pers 28,20 €)

LA BÛCHE « CASSE NOISETTE»
Biscuit roulade, Sirop Vanille, Crème Mousseline Praliné, Croustillant Praliné, Amandes Caramélisées

 

LES BÛCHES GLACÉES:
(4 pers 20,20 €, 6 pers 30,30 €)

LA BÛCHE « FACON TIRAMISU »
Biscuit Amande-Café, Crème Glacée Mascarpone, Parfait Café, Crème Chantilly

LA BÛCHE « BZH »
(Sans Gluten)
Biscuit Dacquoise Noisettes, Parfait Caramel, Glace à la Gousse de Vanille, Caramel au Beurre Salé


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Notre Gamme Automne - Hiver


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Jérôme Le Teuff

Son parcours

Après un parcours à l’international et cinq ans comme chef pâtissier de Stéphane Glacier (Meilleur Ouvrier de France), Jérôme Le Teuff a ouvert sa pâtisserie à Lorient, sa ville natale, en compagnie de sa femme Albina, ancienne commerciale dans l’hôtellerie de luxe.

Jérôme a un parcours professionnel riche et dense. Il a travaillé pendant des années dans l’hôtellerie de luxe : Four Seasons Dublin, Ritz-Carlton St Thomas et l’Hôtel Arts Barcelone avant d’être chef pâtissier au Ritz-Carlton Palm Beach en Floride.

De retour en France, Jérôme a tenu le même poste auprès de Stéphane Glacier (Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de Pâtisserie). Il a créé une maison d’édition de livres sur la pâtisserie avec celui-ci. Ambassadeur de la pâtisserie française pour de nombreuses marques, il a fait du consulting dans le monde entier afin d’enseigner l’art de la pâtisserie.

Jérôme vous invite découvrir la qualité et fraîcheur de ses produits fabriqués exclusivement maison : chocolats, petits gâteaux, entremets, tartes, viennoiseries, macarons, cakes, mignardises, cocktail sucré et salé, glaces et sorbets, wedding cakes, pièces montées…

Nos Cocktails noël 2020

DATE LIMITE POUR COMMANDER :
JUSQU’AU 20 DÉCEMBRE 2020 A 12H POUR NOËL ET
JUSQU’AU LE 27 DÉCEMBRE A 12H POUR NOUVEL AN


Sucré

MIGNARDISES/REDUCTIONS SUCRÉES

Assortiment de 10 pièces : 12€
Assortiment de 20 pièces : 24€

Mini Tartelettes citron, Mini Petit Antoine
Macardises, Mini Louisiane,
Choux à la crème pâtissière à la vanille

CANAPÉS FROIDS:

Assortiment de 20 pièces: 27€
Assortiment de 30 pièces: 40,50€
Assortiment de 40 pièces: 54€

Canapé au Saumon fumé,
Canapé au Jambon de Parme,
Canapé aux Asperges,
Canapé aux Crevettes

 

Salé

LES PETITS FOURS SALÉS CHAUD:

Assortiment de 10 pièces : 11€
Assortiment de 25 pièces : 27,50€

Mini quiche lorraine,
Mini tartelette saumon, Mini tartelette « façon pizza »,
Feuilletée saucisse,
Mini cake chèvre-basilic

NOS BRIOCHES ET PAINS SURPRISE:

Brioche au Crabe : 38 € (48 pièces)
Brioche au Saumon : 42 € (48 pièces)
Brioche au Crabe et au Saumon : 40 € (48 pièces)

Le Pain Surprise à la Rillette de Porc : 40 € (48 pièces)
Le Pain Surprise Varié : 40 € (48 pièces)
(Tomme de Savoie, Saumon Fumé, Rillette de Porc, Jambon de Bayonne)

Les pièces montées


Choux garnis avec de la crème pâtissière à la vanille. Pièces à commander 3 jours à l'avance minimum

Les gâteaux de mariage


Choisissez votre décor puis choisissez votre parfum. À commander 15 jours à l'avance minimum.

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