Bûches de Noël 2021


Les bûches contemporaines :
(4 pers 21,20 €, 6 pers 31,80 €)

LA BÛCHE « EXOTIQUE» (Sans Fruits à coque)
Biscuit cuillère, Crémeux Exotique, Confit Mangue-Passion, Mousse à la Vanille de Madagascar


LA BÛCHE « ALLIANCE FRUITS ROUGES-PISTACHE » (Sans Gluten)
Biscuit Dacquoise, Crémeux aux Fruits Rouges, Confit de Framboise, Crème légère
à la Pistache


LA BÛCHE « ROCHER »
Croustillant Noisette, Crème Diplomate Vanille, Biscuit Chocolat, Caramel tendre au Beurre Salé, Mousse Chocolat 68%


LA BÛCHE « METISSE »
Croustillant Praliné, Biscuit Chocolat, Parfait Chocolat Noir 68%, Crémeux à la gousse de Vanille


LA BÛCHE SOLIDAIRE «PARFUM KALAMANSI-NOISETTE» (4 pers 22,70 €, 6 pers 34€)
Croustillant Praliné, Biscuit et crème onctueuse à la Noisette, Marmelade Kalamansi-Citron, Crémeux aux deux Chocolats


La bûche roulée :
(4 pers 19,80 €, 6 pers 29,70 €)

LA BÛCHE « CASSE NOISETTE»
Biscuit roulade, Sirop Vanille, Crème Mousseline Praliné, Croustillant Praliné, Amandes Caramélisées


Les buches glacées :
(4 pers 21,20 €, 6 pers 31,80 €)

LA BÛCHE « FACON TIRAMISU »
Biscuit Amande-Café, Crème Glacée Café, Parfait Mascarpone, Crème Chantilly


LA BÛCHE «BZH» (Sans Gluten)
Biscuit Dacquoise Noisettes, Parfait Caramel, Glace à la Gousse de Vanille, Caramel au Beurre Salé


LA BÛCHE « NOUGAT GLACÉ AUX FRUITS ROUGES »
Nougat Glacé, Coulis de Fruits Rouges, Pain de Gênes à la Pistache


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Notre Gamme Automne - Hiver


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Jérôme Le Teuff

Son parcours

Après un parcours à l’international et cinq ans comme chef pâtissier de Stéphane Glacier (Meilleur Ouvrier de France), Jérôme Le Teuff a ouvert sa pâtisserie à Lorient, sa ville natale, en compagnie de sa femme Albina, ancienne commerciale dans l’hôtellerie de luxe.

Jérôme a un parcours professionnel riche et dense. Il a travaillé pendant des années dans l’hôtellerie de luxe : Four Seasons Dublin, Ritz-Carlton St Thomas et l’Hôtel Arts Barcelone avant d’être chef pâtissier au Ritz-Carlton Palm Beach en Floride.

De retour en France, Jérôme a tenu le même poste auprès de Stéphane Glacier (Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de Pâtisserie). Il a créé une maison d’édition de livres sur la pâtisserie avec celui-ci. Ambassadeur de la pâtisserie française pour de nombreuses marques, il a fait du consulting dans le monde entier afin d’enseigner l’art de la pâtisserie.

Jérôme vous invite découvrir la qualité et fraîcheur de ses produits fabriqués exclusivement maison : chocolats, petits gâteaux, entremets, tartes, viennoiseries, macarons, cakes, mignardises, cocktail sucré et salé, glaces et sorbets, wedding cakes, pièces montées…

Nos Cocktails


Gamme cocktail sucré et salé noël 2021

Dates limites pour commander :
le lundi 20 décembre jusqu’a 19h pour les commandes du 21 au 26 décembre inclus le lundi 27 décembre jusqu’a 19h pour les commandes du 28 au 31 décembre inclus.

Sucré

MIGNARDISES/REDUCTIONS SUCRÉES

Assortiment de 10 pièces : 13€
Assortiment de 20 pièces : 26€

Mini Tartelettes citron, Mini Petit Antoine
Macardises, Mini Louisiane,
Choux à la crème pâtissière à la vanille

CANAPÉS FROIDS:

Assortiment de 20 pièces: 27€
Assortiment de 30 pièces: 40,50€
Assortiment de 40 pièces: 54€

Canapé au Saumon fumé,
Canapé au Jambon de Parme,
Canapé aux Asperges,
Canapé aux Crevettes

 

Salé

LES PETITS FOURS SALÉS CHAUD:

Assortiment de 10 pièces : 11€
Assortiment de 25 pièces : 27,50€

Mini quiche lorraine,
Mini tartelette saumon, Mini tartelette « façon pizza »,
Feuilletée saucisse,
Mini cake chèvre-basilic

NOS BRIOCHES ET PAINS SURPRISE:

Brioche au Crabe : 38 € (48 pièces)
Brioche au Saumon : 42 € (48 pièces)
Brioche au Crabe et au Saumon : 40 € (48 pièces)

Le Pain Surprise à la Rillette de Porc : 40 € (48 pièces)
Le Pain Surprise Varié : 40 € (48 pièces)
(Tomme de Savoie, Saumon Fumé, Rillette de Porc, Jambon de Bayonne)

Les pièces montées


Choux garnis avec de la crème pâtissière à la vanille. Pièces à commander 3 jours à l'avance minimum

Les gâteaux de mariage


Choisissez votre décor puis choisissez votre parfum. À commander 15 jours à l'avance minimum.

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